様々なお惣菜販売などで食品を、細かな温度コントールにより、いつでも熱々の美味しい状態でフードを保温できる業務用ホットショーケースです。
また、揚げ物などの食材の保温をしていると、油で庫内が汚れ商品の見栄えや清潔感などが悪くなるので、汚れた場合に客先側の前面ガラスはスライド機構で前に出せたり、オペレーション側の背面の方は観音扉を採用し大きく開口できる様な構造にしたりするなど、日頃の清掃・お手入れを追及した衛生的なマシンです。
また、特殊サイズとして市場では幅900のウォーマーや幅450のウォーマーが活躍している中、その店舗のサイズ感に合う専用の幅600サイズ製品を実現したマシンです。
お客様が保有している食材に適した温度コントール、店舗方針に合うサイズや仕様で専用のウォーマーを開発してほしい。
商品を美味しく見せるために前面・両サイド・背面と四方をガラス構成で設計していたが、製品本体の強度が落ち、歪みやすくなってしまうことが課題。
また、強度を上げる為に板金・ガラスの厚みを上げると製品重量が重くなってしまう課題。
お客様の数種類の専用食材に適した温度帯・温度コントロールの精密な制御の実現が課題。
ベース板・両サイドの柱構造の独立保持の設計を行い、そこから周辺及び各厚みなどの総合機構設計により重量も考慮した。また、庫内温度のコントロールは数多くの食材の表面温度・芯温度の試験を積み重ねベストな温度制御プラグラムを設計。特有食材の種類により3段階の温度帯コントロールを設け実現化した。
| 商品名 | ホットショーケース |
| 外形寸法（mm） | W600×D450×H700 |
| 製品重量 | 約53kg |
| 電源 | 単相100V 50/60Hz |
| 消費電力（W） | 560W |
| 加熱方式 | ホットプレート方式（コードヒーター） |
| 棚段数 | 上段 中段：棚位置（2段階）・棚角度（水平/4.5°）可変可能 |
| 保護装置 | 棚温度高温・低温異常警報・サーミスタ断線短絡警報 |
| 棚温度設定 | 棚温度設定可能（3段階、棚毎に設定可能） |
| 使用環境温度 | 10°C～40°C |
